M&M’s rivoluzione naturale addio ai coloranti artificiali: nuove sfumature e possibile ritorno del blu
Un cambiamento alla formula delle iconiche caramelle al cioccolato sta prendendo forma: Mars prepara una nuova versione delle M&M’s orientata a eliminare i coloranti artificiali, puntando a una percezione più “naturale” dei colori. L’aggiornamento è atteso ad agosto, con una gamma che non coinciderà con quella classica e che prevede alcuni nodi tecnici di difficile soluzione, soprattutto sul fronte cromatico.
m&m’s senza coloranti artificiali: la nuova formula attesa ad agosto
La casa produttrice del gruppo Mars sta lavorando a una ricetta pensata per rendere l’assortimento più pulito, riducendo l’impiego di coloranti artificiali. L’obiettivo dichiarato è mantenere il riconoscibile aspetto delle palline colorate, ma con ingredienti più naturali.
La versione aggiornata, prevista per agosto, non sarà però una replica perfetta dell’attuale gamma: alcune tonalità risultano più complesse da riprodurre e, tra le principali assenze, emergono blu e marrone.
colori più difficili da ottenere: il nodo blu e le sfide sul marrone
Secondo quanto riportato dal Wall Street Journal, il percorso verso una colorazione naturale su larga scala ha incontrato difficoltà specifiche. Il caso più delicato riguarda il blu, un colore presente nella gamma dal 1995 e oggi indicato come il più problematico da ricreare con ingredienti naturali.
La difficoltà non è solo tecnica, ma anche legata a criteri di costi sostenibili e a condizioni produttive adatte alla distribuzione su larga scala. Il blu, infatti, risulterebbe difficile da replicare mantenendo livelli di qualità e sostenibilità economica.
perché cambiano blu e marrone nella versione aggiornata
La ricostruzione di specifiche tonalità naturali richiede sostanze e processi in grado di offrire risultati coerenti nel tempo. Nel caso del blu, il problema viene collegato alla difficoltà di ottenere il colore in modo accessibile e uniforme con una formula pulita. Inoltre, sarebbe emersa anche una difficoltà sulla produzione di M&M marroni, non raggiunta con affidabilità.
La ricostruzione del colore marrone, peraltro, viene descritta come influenzata da una presenza di blu più consistente del previsto.
i colori replicati con ingredienti naturali: esempi indicati
Il Wsj descrive risultati più efficaci su alcune tonalità, raccontando che Mars sarebbe riuscita a realizzare repliche convincenti delle caramelle rosse, arancioni e gialle tramite ingredienti naturali. Tra le materie prime citate compaiono barbabietole e curcuma, indicate come esempi utilizzati per ottenere i colori.
spinta regolatoria e richieste: il ruolo del ministro statunitense
La spinta verso una “ricetta più pulita” viene collegata anche all’interesse pubblico e alle richieste avanzate dal ministro della Salute statunitense Robert F. Kennedy Jr. La decisione di accelerare verso una formulazione con coloranti artificiali ridotti o eliminati viene descritta come avvenuta anche in risposta a questo contesto.
Il passaggio verso un aggiornamento della gamma, però, non si presenta come lineare: la stessa inchiesta evidenzia che la strada intrapresa si è rivelata complessa, soprattutto per il colore blu e, in parte, per la stabilità cromatica dei marroni.
Robert F. Kennedy Jr e la spinta verso ricette pulite
All’interno delle informazioni riportate, la figura del ministro viene citata come elemento che ha contribuito a orientare le scelte del settore verso formule con una maggiore attenzione alla composizione. Il tema dei coloranti artificiali resta centrale nello scenario descritto e collega regolazione, obiettivi produttivi e limiti tecnici.
riepilogo dei punti chiave sulla futura gamma
- Agosto è il periodo indicato per l’arrivo della nuova versione delle M&M’s.
- La formula mira a eliminare i coloranti artificiali, rendendo i colori più “naturali”.
- La gamma non sarà identica a quella classica: tra le assenze più evidenti compaiono blu e marrone.
- Il blu è considerato il colore più complesso da replicare, per difficoltà su costi, scala e ricetta.
- Le tonalità rosse, arancioni e gialle sarebbero più facilmente ottenibili con ingredienti naturali come barbabietole e curcuma.
Robert F. Kennedy Jr